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Receta

El Jelimoje, también llamado Remojón, es una comida que, hace años, se hacía en ocasiones especiales, incluso en algunas familias era la cena típica de navidad. Esta receta lleva longaniza, pero existe una variante que la sustituye por pescado seco (mursina). Sin duda, una receta de toma pan y moja.

JELIMOJE
- 1 kg y medio de patatas
- 2 pimientos rojos secos
- 1 tomate
- 2 ajos
- 200 gr. de bacalao
- agua
- 100 gr. de longaniza
- aceite
- azafrán

Se ponen a cocer las patatas, el tomate, los pimientos rojos y el bacalao hasta que las patatas estén tiernas. En el momento de la cocción se le echa una pizca de azafrán para que tome color. Aparte se fríen con un poco de aceite la longaniza y los ajos, estos últimos una vez fritos se han de majar.

Cuando ya esté todo cocido se hace un puré, al que se le añade la longaniza frita y los ajos majados.

Familia Cayuela Alarcón