Receta

Hoy os voy a proponer una receta que podemos llevar bien de picnic a la playa o bien para una cena informal pero gustosa, que acompañada de una buena ensalada de tomate, cebolla dulce y aceitunas negras hará que todo el mundo disfrute; y claro está, acompañada de un vino blanco almeriense -por supuesto-, en este caso de un “almeriño” de la bodega Barea Granados de Padules.

PASTEL DE VERDURA
Ingredientes para 4 personas:
• 1 bolsa de espinacas o un buen manojo de las mismas
• 1 bote de crema de leche 200 ml.
• 200 g. queso feta
• 100 g. de otro queso
• 2 huevos
• 1 cebolleta cortada
• 2 ajos tiernos cortados
• 1 hojaldre
• sal, pimienta y nuez moscada
• semillas de amapola (opcional)

Foto: Playa del Arco © OM

PREPARACIÓN
1. Rallar los quesos
2. Saltear la cebolleta y el ajete y retirar a un recipiente grande
3. Saltear la verdura picada muy fina y añadirla al recipiente de la cebolleta
4. Añadir 1 huevo y la clara del 2º huevo, el queso feta, el otro queso, la crema de leche, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada y mezclamos bien
5. Se unta una fuente de horno con aceite de oliva y se pone una capa de hojaldre en el fondo y la pintamos un poco con aceite por la parte superior
6. Se echa la mezcla de verdura y se cubre con otra capa de hojaldre, pintándola por la parte superior con la yema que se había guardado, se espolvorea con semillas de amapola (opcional) y metemos en el horno a 180º hasta que se dore.

Nota: Se puede hacer con cualquier verdura de hoja, espinacas o acelgas que aquí tenemos muy tiernas y nada ásperas.

Maite Linares
Hotel Los Patios
www.lospatioshotel.es